Acest fel de mancare este cu multa asteptare. Mai ales cand nu te hotarasti in ce zi sa il si pui pe masa. Iar la mine, va vine sa credeti sau nu, a durat 3 zile adica a inceput de vineri si s-a terminat abia luni. Mai ales ca ziua de luni, 15 august trebuia sarbatorita ca o zi de duminica. Pentru ca a fost libeeeeer! Deci, de la inceputuri pana la sfarsituri a costat in total vreo 40 de ore. Si desi a durat asa de mult, sa nu va imaginati ca a stat prea mult pe masa. Adica procesul de apreciere si degustare a durat intre 15 si 30 de minute iar ce a mai ramas se pot considera firimituri de o masea. Si am sa va spun iarasi despre sos. Caci carnea poate fi de oarecare parte a unui porc.
Ce si cum se foloseste:
– eu folosii una bucatoaie maaare de muschi de porc
Iar pentru sos, o armata de lichide si condimente:
– 25 ml bere blonda
– 10 ml bere bruna
– o lingurita mustar normal, o lingurita mustar dijon
– boia, rozmarin, cimbru, piper boabe, patrunjel uscat
– 2 linguri sos de soia
– mai multe fire de ciboulette care este o iarba aromatica cu gustul intre ceapa si usturoi
Asadar toate acestea se amesteca intre ele ca sa facem sosul alcolic minune.
Carnea se cresteaza pe alocuri asa finut si se pune intr-o punga care se inchide ermetic. Dar inainte de a o inchide turnam peste carnita acest sos absolut minunat. Si dupa aia ne jucam ca niste copii prosti cu punga si ne minunam ce bine s-a inchis. Se baga la frigider unde e suficient sa stea doar o zi. Sau doar cateva ore. La mine cateva ore s-au transformat in cateva zile.
In fine, cand m-am hotarat eu sa o prepar, am scos carnita din punga, si inainte de a o baga la cuptor, am prajit-o/perpelit-o pe fiecare parte in ceva ulei incins. Am pus-o asa rumenita cum era, de iti venea sa o mananci direct asa, intr-o tava, am turnat sosul minune peste si am bagat-o la cuptor pentru mai mult timp – cam o ora, o ora jumate.
Si sa nu credeti ca stati degeaba in perioada asta: din cand in cand, deschideti cuptorul, luati una bucata lingura si dati cu sos peste carnita. Initial am acoperit tava cu o folie de aluminiu dar spre final, am indepartat-o ca ma incurca si ardea prea tare. Plus ca vroiam si ceva crusta sa se formeze.
Si ce sa va mai spun cum a iesit. Special o postez acuma reteta ca sa va faceti planuri de week-end pentru ea.
Carbs, doens’t count. Desi si berea si condimentele au, la cat au fiert si la cat de putin ajunge intr-o farfurie nu cred ca se mai pune asa de mult la socoteala. Dar trust me, este friptura cea mai buna mancata ever. Si pentru ca e asa de buna, merita 2 poze ca sa va conving sa o si incercati.