Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘telina’

Acest piure a fost rezultatul succesului cu supa crema de telina. Pentru ca mi-am imaginat eu ca textura si gustul nu pot diferi prea mult. Dar m-am inselat un pic: in sensul ca de data asta pasand doar telina si nemaiadaugand multa smantana sau zama fiarta ca la supa crema, adica fiind ceva mai concentrat, a fost si gustul telinei ceva mai pronuntat. Nu deranjant, adica piureul a iesit bun bunut (dar nu excelent) si oricum mai e doar o portie din cele 4 care au fost.

De foarte putine ingrediente am avut nevoie:

– inca o telina mare cat capul meu si al altora la un loc

– 50 de grame unt

– putin lapte si putina smantana lichida – cam cate 2 linguri de caciula

– sare, fara piper

– un cubulet delicat de legume

Asadar am ciopartit telina cu mare dificultate caci se lasa greu, am taiat-o cubulete inegale si am pus-o la fiert. Apa pusei cat sa o acopere si poate chiar ceva mai mult. Cand apa a inceput sa fiarba, am adaugat cubuletul de delicat si sarea. Si am lasat-o sa fiarba agitat pana cand testul cu furculita a dovedit ca telina e fiarta.

Am scurs toata apa, am adaugat untul, am pasat totul cu blenderul, am adaugat si laptele si smantanica, am mai degustat si am mai adaugat si inca putina sare si iar am pasat si gata. O garnitura bun bunuta (dar nu excelenta) la orice carnaraie, peste sau ce va mai taie pe voi capul. Sau puteti sa il mancati si simplu. As you wish. Oricum, chiar daca nu este excelent, merita incercat macar o data. Cine stie, poate voua va place.

Carbohidratii sunt simpli si putini: 4 per 100 de grame de telina – pentru ca era mare rau, o apreciez pe la juma de kil. Deci cam 20 pentru tot pireul. Au fost cam 4-5 portii, oricum pentru siguranta, o trec la 5 grame carbo ca sa stam noi cu burtile si cu mintile impacate. Next on the list: piure de broccoli. Dar o sa mai ia ceva timp caci avem multe mancaruri gatite acum.

Read Full Post »

Sau la creme de la creme as denumi-o eu. Pentru ca nu exista o supa crema mai buna si mai delicioasa si mai fina decat aceasta. Reticenta cum sunt la lucrurile noi, mi-a luat o luna de zile pana m-am hotarat eu sa o fac. Dar pentru ca am tot citit eu despre cat de buna este telina si plina de vitamine si minerale (mai ales potasiu) am zis ca trebuie incercata. Ce poate sa se intample asa rau. Maxim o ratare de oloi de supa crema. Dar a iesit exact in extrema cealalta. Pentru a doua oara, imi pare rau ca nu am cum sa postez gust sau consistenta.

Si am avut de-a face cu urmatoarele:

– o telina cat capul meu de mare

– un pastarnac

– 2 cepe mici rosii

– un ardei gras galben ca sa nu stricam culoarea

– 50 de grame unt

– 200 ml smantana lichida

– sare, piper si un cubulet delicat

Ca la orice supa crema sau ciorba, se incepe simplu cu pusul apei la fiert, si de data asta tot cam vreo 3 litri sa fi fost. Am curatat cu greu telina, am taiat-o in cubulete mai mici sau mai mari si cand apa a inceput sa fiarba am pus-o la fiert. Ea fiind asa atoasa si radacinoasa, trebuie sa fiarba mai mult. Oricum, testul cu furculita este sfant si de data asta.

Intre timp, ne preocupam si de restul caci nu trebuie uitate sau lasate in pace. Le-am spalat pe toatele adica ceapa, pastarnacul si ardeiul gras, le-am tocat marunt si le-am pus la calit in bucatica de unt topita la foc mic-mare. Si cand s-au inmuiat un pic, le-am pus si pe ele in oloi la fiert, am adaugat si ceva sare, ceva piper, cubuletul delicat si le-am lasat sa fiarba linistite.

Dupa vreo juma de ora, cand furculita a strapuns cu succes o bucata de telina, am scurs toata apa intr-o alta oala si am intrat in actiune cu blender-ul. Si am mixat pana s-a facut o pasta incredibil de fina si de albicioasa. Am adaugat apa pusa deoparte, smantanica am mai mixat un pic, am gustat si am mai pus putina sare si iar am mixat. Deci nimic deosebit fata de orice alta supa crema. Doar gustul care te da pe spate. Am mai pus un pic sa fiarba si gata supa.

La carbohidrati, stam bine. Telina, partea alba, radacina, are 4 grame carbs pe suta de grame cand e fiarta. Cred ca la ciorba mea a fost cam un total de 400 de grame de telina. Ceea ce inseamna cam 16 grame pana aici. Mai adaugam cei 10 de la ceapa si ajungem la 26 si inca ceva de la ardei, aproximativ 30 sa fi fost deci toata. Fiind in jur de 8-10 portii, o incadrez direct la no carbo ca se poate manca aproape linistit de tot. Abia astept sa fac acuma si un piure, cred ca e la fel de bun si il mai inlocuim un pic si pe cel de conopida.

Supa crema se poate servi foarte bine si rece dar cand se serveste fierbinte, puneti ceva cascaval ras in bol inainte de a pune supa. Sau deasupra, nu conteaza. Ideea e ca asa de bun e cascavalul topit ca nu iti vine sa crezi ca poti sa mananci cam o tona de astfel de supa si sa fi si la dieta in acelasi timp.

Read Full Post »