Aceasta inventie de nu stiu ce nationalitate am gasit-o cautand ce sa mai fac eu cu spanacul. Enervata la un moment dat ca o juma de punga de spanac imi ocupa jumatate din congelatorul meu stil Barbie, am inceput sa lopatez netul in cautare de retete ce contin spanac. Alta decat cea de pateuri cu spanac si ricotta caci deja servite o data, trebuie incercat si altceva. Si asa am ajuns la aceasta chestie extrem de delicioasa, somehow low carb, extrem de relativ usor de facut. Pentru incurajare, mie mi-a luat vreo 2 ore 🙂
Dar ce am folosit:
– juma de punga de un kilogram de spanac congelat
– un ardei gras rosu
– o ceapa nu foarte durdulie
– 4 oua
– 3 linguri faina (aici ne-a stricat poezia cu low carbul)
– juma de cutie de 500 de grame de mascarpone
– vreo 200 de grame de branza sarata, gen feta
– ceva smanatana lichida – vreo 100 ml
– cateva felii de rosii uscate
– cam o mana de masline taiate marunt marunt
– o lingura ulei, maxim doua
– ciboulette, care spuneam mai devreme ca e o iarba ceapo-usturoi si patrunjel
– sare, piper si boia dulce
Da, sunt multe ingrediente dar se amesteca repede.
Ardeiul si ceapa le-am tocat marunt si le-am pus la calit cu o lingura de ulei. Le-am calit de zor si am adaugat spanacul bocna inghetat in tigaie. Am adaugat condimentele cu masura ca sa nu fie nici prea sarat, nici prea piperat si nici prea boiat. Le-am calit-fiert pe toate si cand mi s-au parut bine facute, le-am dat la o parte de pe aragaz si le-am lasat sa se raceasca un picut de tot.
Am batut bine bine de tot ouale fara sa le mai separ si le-am adaugat in spanac. Apoi, am adaugat pe rand lingura cu lingura faina. Faina este necesara, din pacate, pentru inchegarea acestei compozitii green. Si cand a parut suficient de inchegata, luai tava mea de cuptor, intinsei o hartie de copt si deasupra turnai toata compozitia. Care se pleosti toata si din fericire, s-a intins fix pana in marginea hartiei. Si asa intinsa ca o planseta se baga la cuptorul preincalzit la vreo 200 de grade pret de 10-15 minute. Adica pana ajung ouale alea sa se inchege si sa semene cu o omleta verde care poate fi manevrata, adica rotita ca pentru rulada.
Dupa ce am terminat de pazit omleta verde, am scos-o si am trimis-o afara pe balcon sa se racoreasca. Desi nu prea era cazul caci afara era cam cald.
In fine, m-am apucat sa prepar sosul de smantana care va deveni compozitia ruladei. Am amestecat mascarponele cu branza rasa, ciboulette-ul tocat marunt, patrunjelul tocat si mai marunt si cu smantanica lichida. Mi s-a parut suficient de sarata din cauza branzei asa ca orice surplus de sare s-a dovedit nenecesar. But feel free…
Cand am putut sa manevrez omleta, am scos-o din tava si peste ea am intins sosul alb branza-mascarpone-smantana. Deasupra am mai presarat si rosiile uscate tocate marunt si maslinele la fel de tocate. Am rulat pe toata lungimea omletei dorindu-mi sa fi avut 4 maini in loc de 2. Dar cu ajutorul unei folii de plastic, s-a dovedit un proces cat de cat usor. Iar cu acea folie de plastic a ramas invelita si exact in starea asta am bagat-o la frigider. Si din acel moment plus 2-3 ore, se poate manca oricand.
Carbs rapid ca iar am scris un roman: faina vreo 30 de grame (45 grame in total de faina) plus inca vreo 10 de la ceapa si ardei si mai pun un maxim 5 de la tot restul. Deci cam 45 per toata rulada si va asigur eu ca au fost mai mult de 10 felii. Deci eu apreciez cam de 10 carbs un astfel de tratament culinar care, binenteles se poate manca oricand.
Retete Low Carb 