Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘cartof’

Cand revenim la lucrurile interzise, ne place sa le testam pe alea nemaimancate pana acum. Din nefericire pentru noi, aceasta varianta de garnitura (care de fapt, se poate manca si simplu), este o varianta care ne face sa cadem in pacat cam mult caci e atat de buna ca nu mananci doar o data. Mai vrei si a doua oara, si a treia si gata ca enough is enough iar constiinta noastra isi spune cuvantul. Si am sa va spun ce am folosit pentru fix 4 portii:

– 3 cartofi albi mai mari

– 3 bucati de praz

– un sfert de varza mai mare

– 3 fire de ceapa verde

– 100 de grame de unt

– 2-3 linguri de lapte

– doar sare si piper, patrunjel

Cartofii, spalati, curatati si taiati bucatele i-am pus la fiert pana au trecut testul cu furculita. Adica incepem fix ca la un piure normal. Si daca ne e lene, ne putem opri doar la cartofi.

Separat, intr-o tigaoaie mai mare, am aruncat la calit intai ceapa verde in doar 50 de grame de unt, apoi prazul taiat rondele micute si varza taiata fasiute fasiute. In ordinea asta si lasand cam 5 minute dupa fiecare sa se caleasca si sa le dam posibilitatea sa scada si sa-ncapa toate. Dupa ce am pus si toata varza am mai adaugat putin apa ca sa mai si fiarba un pic. Si am lasat cam 15 minute, pana ce varza paru mai moale dar nu prea moale si crocanta dar nu foarte crocanta.

Cand cartofii au parut fierti bine, am scurs toata apa, am pus restul de unt, cele 2-3-5 linguri de lapte si am pasat, amestecat cartofii doar cu furculita, nu cu mixer, nu cu blender ca sa nu ii sfaram de tot. Si-asa s-au sfaramat mai mult decat mi-as fi dorit eu. Si cand celelalte legume au fost fierte si toata apa se evaporase, le-am pus si le-amestecat cu toti cartofii. Si gata. Am mai pus la servire si o bucata de unt si putin patrunjel si am mancat parca garnitura la o friptura. Oricum merge la orice.

Nu mai numar carbsii ca sunt multi si interzisi prin definitie. Doar asa, ca acum vin sarbatori frumoase si pline de bunatati, ne mai facem si noi de cap.

 

Advertisements

Read Full Post »

Nu ca ma scuz, dar pentru ca am indeplinit cu succes vreo 2 luni de low carb, de fara paine, fara cartofi, fara paste, fara dulciuri cu zahar sau alte minunatii, si pentru ca tot de 2 luni aveam un mic sac de cartofi care incepeau deja sa se cam strice (au avut ghinionul sa ii cumpar inainte de a deveni eu fan low carb) si pentru ca urma sa avem oaspeti cu gusturi delicate, m-am hotarat eu brusc la un moment dat ca a venit si vremea lor. Si pentru ca saptamana asta am fost si low carb si low fat. Si pentru ca urasc sa arunc mancare. Si ce mai incolo si-ncoace, mi-era pofta. Nu pot sa va spun cu ce pofta m-as infige in niste cartofi prajiti. Dar pentru ca nu am inebunit de tot, m-am rezumat doar la un fel de cartofi frantuzesti cu multe branzeturi, ca de obicei, doar fierti ca sa nu combinam high carbul cu high fatul. Un fel minunat, din pacate, caci binenteles, nu ne permitem nici zilnic si nici saptamanal.

N-am mai cumparat nimic, caci le aveam pe toate in casa:

– cred ca am mai salvat cam 1 kg de cartofi

– 4 oua

– 100 ml smantana lichida

– acum incep branzeturile: cam 50 de grame parmezan, 100 grame emmental ras, branza cu dungi albastre care nu imi place deloc asa simpla dar e minunata in astfel de sufleuri.

– deja obisnuita 100 de grame de costita afumata

– 1-2 linguri ulei de masline

– putin unt pentru uns tava

– foarte putina sare

Am inceput prin a curata cartofii de coaja si noroi, bube si alte parti afectate. I-am taiat bucatele si le-am pus la fiert in apa cu sare. Si i-am tot lasat vreo 15-20 de minute pana s-au fiert conform testului cu furculita. I-am scurs de apa si i-am lasat deoparte.

Am uns o tava, de data asta nu cea de iena, ci una alba cred din ceramica. In fine, o tava oarecare am uns-o cu putin unt si am pus cartofii in ea. Am prajit un picut costita afumata in putin ulei de masline. Am imprastiat-o frumos si egal peste cartofi si am purces la prepararea sosului minune care devine de fapt o omleta cu branzeturi.

Am batut rapid cele 4 oua, am adaugat smantanica si parmezanul. Am turnat si acest sos-omleta peste cartofi iar deasupra am pus din plin cascavalul ras. Si ca sa impresionam pe toata lumea cu gusturi rafinate, am adaugat si bucatile de branza albastra. Am pus totul la cuptorul incins la 200 de grade pret de 15 minute. Apreciere iar ochiometrica, adica sosul-ou sa devina sosul-omleta.

Ce sa mai, acuma vine partea cu vinovatia, caci te simti foarte vinovat dupa ce mananci pranzul asta si faci dublu de exercitii zilnice si promiti si ca nu se va mai repeta curand. Cartoful asta delicios dar pacatos cum e, are fooooarte multi carbohidrati la fierbere. El ar fi ideal crud, dar nu am mai auzit eu de asa ceva pana acuma. Si nici nu cred ca o sa aud in curand si chiar daca aud, sunt sigura ca nu o sa incerc. Crud are doar 10 grame carbohidrati, dar prin nu stiu ce minune la fierbere ajunge nefericitul sa aiba 20. Nefericitii de noi, de fapt, ca noi trebuie sa ne ferim de el. Va dati seama ca la un kilogram de cartofi fierti, avem de-a face cu 200 de grame carbohidrati. Din fericire, nu mai am ce altceva sa adaug. Am fost mai putini pofticiosi de data asta si am facut un total de 6 portii. Deci cel putin 35 de grame de carbohidrati per portie si merge direct la forbidden area sau aia accesibila doar ocazional.

Read Full Post »