Si cu ciocolata neagra, scortisoara si alte minunatii (soia mainly)… dar devenea un titlu kilometric. Si in sfarsit am gasit ingredientul principal in bucataria-patiseria-dulcegaria low-carb: faina de soia. Va spun sincer ca nu am fost sceptica, am fost extrem de sceptica si mi-a luat mult timp sa o cumpar si sa o folosesc. E drept ca mi-a luat si mai mult timp sa o gasesc. Dar intr-un magazin bio s-a arata si dansa la fata. Nu stiu cat de bine ar merge in orice alt desert, cred ca eu o sa ma limitez la muffins-uri dulci sau sarate. Si blaturi, eventual. Oricum rezultatul a fost cu mult peste asteptari si aceste bombe sunt nu numai pufoase si aromate dar si very very low-carb pentru un desert very very bun-bunut.
Sunt muuulte ingrediente asa ca aveti rabdare pana la sfarsit:
– 200 de grame faina de soia
– 200 de grame faina de migdale
– 2 lingurite de praf de copt
– 50 ml ulei de orez
– un iaurt mic de soia
– 100 ml lapte de soia
– 4 linguri de stevie
– 2 lingurite de scortisoara
– zeama si coaja de la o super-portocala
– goji, cat ne lasa inima – pe mine m-a lasat vreo 2 maini
– esenta de vanilie si putina esenta de lamaie
– bucati de ciocolata neagra (optional)
– un picut de sare
Phiu, gata. Cred ca mi le-am adus aminte pe toate. Asadar, ca la toate celelalte retete de briose, intr-un bol am pus toate ingredientele uscate: faina de soia, faina de migdale, stevia, scortisoara, praful de copt. De fapt aici se incepe cu storsul portocalei si pusul fructelor de goji la inmuiat in zama de portocala.
Asa… In alt bol am mixat ouale cu putintica sare pana s-au albit, si continuand cu mixatul, am adaugat uleiul, esentele, iaurtul si laptele. Adica toate la un loc. Apoi usor usor, am inceput sa torn din ingredientele alealalte, adica cele uscate. La final zama de portocala cu goji si mixam cu grija ca sa nu sfaramam goji-ul (cum mi se intampla mie). Cu una bucata lingura punem compozitie in forma de briosa cam pana la jumate, punem o bucata de ciocolata neagra deasupra, si apoi acoperim iar cu compozitie.
Cuptorul fuse preincalzit la 160-180 de grade, tusti cu muffins-urile si le lasam acolo cam 25-30 de minute. Binenteles, mergem pe increderea scobitorii.
Sa vedem acum cum stam cu carbsii: faina de soia are doar 30 de grame carbs pe suta de grame. Cea de migdale 10-11. Deci la capitolul fainoaselor, avem aproximativ 80-85. Mai adaugam vreo 40 maxim de la portocala, ciocolata, scortisoara. Asta inseamna aproximativ 125 pe toate cele 24 de bucati cate mi-au iesit mie. O impartire simpla, ne aduce la un 5 grame carbs per briosa (!!!) Nemaipomenite au fost si le declar cele mai de succes briose gatite.
Retete Low Carb 