Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘piure’

Piureul de conopida este un inlocuitor delicios pentru cei care duc dorul piureului clasic de cartofi. Conopida fiarta are numai 4 (4,11 mai exact) carbohidrati pe 100 de grame deci este perfecta pentru dieta noastra. Eu am preparat acest piure exact ca pe cel de cartofi. Adica fiert conopida, scurs apa (absolut toata apa), pasat, adaugat o leaca de unt, o leaca de lapte, iar pasat si asta e. Fripturica delicioasa e mai simpla decat credeam vreodata (adica acum ceva 2-3 luni). Am folosit cotlete de porc, o leaca de vin, o leaca de ulei de masline si ceva condimente. Dar sa detaliem.

Pentru piure, am folosit cam asa:

– una bucata conopida aproximativ 500 de grame

– o lingura de unt

– 100 ml lapte

Pentru fripturica delicioasa:

– 3 cotlete de porc

– 100 ml vin rosu

– o lingura ulei de masline

– sare, piper boabe si rozmarin (binenteles, alte condimente are welcome)

– 3 bucati de usturoi (n-am inteles niciodata de ce li se spune catei de usturoi)

Deci incepui cu a curata conopida de frunzele ei protectoare si intrebandu-ma in acelasi timp daca ele s-or putea folosi la ceva. Am cioplit eu frumos conopida si am folosit inclusiv cotorul pe care l-am taiat in bucatele mai mici caci intelesei eu de la cunoscatori ca se fierbe mai greu. Punem frumos totul la fiert cam in 2 litri de apa si putina sare cam 15-20 de minute. Testul suprem este cel cu furculita. Adica luam una bucata conopida fiarta, o impungem nemilos cu furculita si daca aceasta iese usor si invingator de cealalta parte, se spune ca s-a fiert. Scurgem bine bine de apa – cel mai simplu este rasturnand totul intr-o strecuratoare. Apoi adaugam lingura de unt, laptele si mixam repede repejor cu mixerul evident. Mai adaugati sare si piper dupa gust. Si cam asta e pentru piureul de conopida.

Second part, fripturica este si mai simplu de preparat dar mai de durata si de asteptat… cam pana ti se lungesc urechile de foame. Am condimentat cotletele cu sare, rozmarin si ceva delicat. Le-am asezat frumos intr-o tava de iena pe care am uns-o in prealabil cu putin ulei de masline. Am turnat peste vinul cel rosu ca cocosu. Mult mai delicios ar fi fost daca lasam fripturile sa stea la odihinit o noapte si o zi direct in vin. Da mi se lungeau prea mult urechile. Am pus ceva boabe de piper de toate culorile si gusturile. Am taiat feliute subtiri (nu tocat) usturoiul si am aruncat asa ici si colo peste fripturici. Pentru ca tava mea nu are capac, am acoperit-o cu o folie de aluminiu. Cuptorul preincalzit la 200 de grade, aruncat tava in cuptor pret de 1 ora – 1 ora jumate. Eu fac acelasi test suprem, cel cu furculita (se poate inlocui si cu cutitul).

Mie imi plac foarte mult branzeturile. De aici si feliutele de cascaval atasate ca bonus pentru harnicie.

Read Full Post »