Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘masline’

Pateu de masline

Incepem azi un nou capitol culinar – raw food. Si ca sa fim si mai smecheri o sa fie low carb raw food. Mama mia, ce combinatiune!!! Nu sunt fun raw food, sunt doar in faza de testare, o sa postez si ce imi place si ce nu caci sunt sanse mari ca altora sa le placa. Si incerc sa fac o combinatie destul de drastica in perioada de hibernare care a mai ramas de low carb, low fat si raw food. Asta pentru ca prea ne facuram de cap cat tinu prima perioada de hibernare si ne deranjeaza caci si oglinda si cantarul isi spun parerile tacit. Musai sport si mancare buna. Fara infometare si ambitii nebunesti, fara graba caci se stie ca strica treaba, doar cat e necesar sau poate un pic sub ca sa avem si efectul scontat.

Anyway, daca nu stiti ce inseamna raw food, se gasesc informatii garla pe internet. Cele mai bune site-uri autohtone si cu multe retete le gasesc a fi Ligia Pop si Retete vegane. Sau ma rog, nu stiu daca sunt cele mai bune dar sunt cele pe care le-am analizat eu. Ma rog, retetele le-am analizat si in mod special cele care ma intereseaza pe mine adica cele care sunt si low carb. Din pacate nu sunt prea multe low carb dar din cele cate sunt, am sa le incerc pe ici, pe colo. Mi-a placut ca am gasit ceva mai multe retete cu seminte, faina de migdale, chestii care sunt si sanatoase si low in carbs. Depasind granitele romanesti, un articol foarte interesant despre raw food si nu numai il puteti gasi aici.

Si uite asa am inceput eu destul de neincrezatoare, recunosc, prin a gati acest pateu de masline, un fel de pasta de masline de fapt, care cred ca se poate gasi si gata facuta dar unde mai e placerea de a-l prepara singur. Reteta originala se afla pe Retete vegane, aici. Si spun neincrezatoare, nu pentru ca nu as avea incredere in aceste retete ci pentru ca prima tentativa de raw food (ceva cu un dovlecel) a fost un esec total, groaznic la gust si de o consistenta indoielnica – ceva gen crema apoasa. Deci ramane fara postare.

Ce am folosit eu (de la original + ce am mai crezut eu bun):

– 200 grame masline negre (cred ca sunt mult mai indicate cele care au culoarea aia rosu inchis-grena-mov sau cele verzi, acestea din urma chiar avand mult mai putini carbohidrati decat cele negre)

– 1 avocado

– 1 catel de usturoi

– o juma de ceapa mica

– zama de la o juma de lamaie

– nitica sare si cimbru

– si am mai adaugat eu de la mine putere putina pasta de tahini

Faza marfa cu mancarea asta raw este ca e gata in 2 timpi si 3 miscari. Si un singur vas murdar. Adica bolul in care se pun toate si se amesteca cu blenderul. Atat si nimic mai mult iar eu ma vad in situatia de a nu mai avea nimic de spus.

Totusi sa nu uitam de carbohidrati: maslinele le estimam la vreo 10, avocado vreo 15 si inca ceva 5 de la un catelus mic de usturoi. Deci cam 30 dar avand in vedere ca nu se mananca cu castronul, cred ca e o buna gustare de 5 carbs. Eu am mancat cu castravete. Asta pentru ca nu pot sa imi intind pe paine. La fel de bine puteti manca pe o felie de ardei gras, telina sau cu un morcov crud etc.

Advertisements

Read Full Post »

Ce sa mai fac eu cu niste praz ramas prin frigider de cateva zile, ceva bun, relativ usor, relativ rapid si cu ceva ingrediente relative ce se gaseau prin bucataria mea relativ mica. Si am pornit de la clasicul praz cu masline, mi-ar fi placut rau niste limba cu porc dar asta nu se gasea in bucataria mea mica si m-am rezumat la cele 2 cotlete ratacite prin congelatorul si mai mic decat bucataria. Prazul este delicios gatit, mie imi place in toate combinatiile – mancare, ciorba si in curand, am sa incerc si un sufleu. Sau ma rog, cum s-o chema chestia aia cu multe branzeturi.

Asadar, am folosit:

– 4 bucati praz

– 100 grame masline negre, de preferat fara samburi ca sa nu ne spargem dintii la servire, eu am avut dintr-o conserva

– o legatura ceapa verde

– un ardei gras rosu (sau un gogosar)

– 2 cotlete

– putin ulei de masline

– sarea si piperul de rigoare

Am pus cam vreo 2 litri de apa la fiert cu nitica sare. Ceapa verde am tocat-o marunt, la fel si ardeiul gras si le-am pus la calit in putin ulei, de data asta in tigaoaia aia mare si greu de manevrat caci aici se vor aduna cu toatele la un moment dat. Am taiat si prazul in rondele de o lungime aproximata ochiometric la vreo 3 cm. Cand apa a fiert l-am pus in oala pret de 5 minute. In acest timp, caleam de zor ceapa verde si ardeiul.

Am taiat bucatele mici si carnea si am adaugat-o la calit la un loc cu ceapa verde si ardeiul. Cam dupa 5 minute de fiert prazul, am scurs toata apa si am pus tot prazul in tigaoi. Si cu toate puse acolo, le-am mai lasat vreo 10 minute. Nu ne stresam cu testatul fiertului caci nu aceasta este destinatia finala. Le mai bagam si la cuptor mai tarziu si daca dupa atata fierbere si coacere, nu sunt facute, inseamna ca avem o problema.

Asadar, absolut toate ingredientele le-am lasat vreo 10 minute in tigaoi ca sa se combine acolo cu aromele lor, am mai adaugat si putina sare si ca sa incheiem activitatea, am rasturnat totul in tava mea iena, am adaugat maslinele si le-am pus frumos la cuptor, la foc mediu-mare (200 de grade) pret de alte 10 minute. Am mai turnat pe ici pe colo putintica apa si ulei ca sa nu se lipeasca nimic.

Dupa ce s-au infierbantat si la cuptor vreo 10 minute, am scos tava, am lasat sa se racoreasca un pic si uite ca e gata de servit.

Numaratoarea inversa ne spune asa: prazul are 7,62 grame carbohidrati pe 100 de grame deci cam 50 ar veni pentru toata mancarea. La masline, nu mai numar nimic caci scria pe conseva ca are 0,1 grame carbs pentru 100 de grame. Ceapa verde o adaug si pe ea cu 10, ardeiul gras cu 5, rotunjim totul la vreo 65 de grame carbohidrati pe toata mancarea. Eu am apreciat la inceput vreo 6 portii dar pentru ca suntem tare mancaciosi, am avut doar 5. Deci un alt low carb, categoria 15 carbs, de mare succes. Cam asa arata ultima portie.

Read Full Post »