Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘peste alb’

Ce sa mai, ne-am albit de tot. Si pentru ca prea ne sparsem in figuri si carne zilele trecute, am trecut si noi la ceva mai sfant si mai apropiat de dieta noastra minune. Am pornit de data asta de la niste peste ce zacea de ceva timp prin congelatorul meu. Am inceput sa o copiez pe mama care numai ea isi face provizii de zici ca vine al treilea razboi mondial si umplu si eu frigiderul si congelatorul de trebuie sa le impingi pe toate cu piciorul ca sa se mai si inchida. Ca sa nu mai zic ca frigiderul meu este varianta in miniatura si imi aduce mereu aminte de casutele Barbie. Dar sa nu va aburesc si sa revin la ceea ce ne intereseaza.

Cam ce am folosit:

– 2 fileuri de peste alb; spun asa generic caci habar nu am cum se chema in primul rand si, in al doilea rand, puteti folosi absolut orice peste alb, rosu, verde, albastru sau mai stiu eu ce culoare va pica in mana. Sosul asta chiar cred ca merge cu orice fel de peste.

– 6 feliute de ardei gras

– un catel de usturoi

– un fir de ceapa verde

– doua prafuri de patrunjel tocat uscat pentru fiecare bucatica de peste in parte

– 4 felii de lamaie

– mix de peste (care fiind mix, continea mai multe – dar nu e musai necesar)

Pentru sos, caci iar el este vedeta:

– o leaca de ulei

– o leaca de otet de struguri

– o leaca de smantana lichida

– sare si piper

O leaca se traduce peste tot cu o lingura, ba la smantana lichida chiar cu doua.

Si cam ce facui: amestecai toate ingredientele de sos intr-o farfurie adanca si am pus in el pestele la odihnit pret de o ora. Nu stiu daca si ce efect are ora asta asupra pestelui dar invatam si noi de la oameni mai destepti ca noi si urmam pas cu pas indicatiile.

Cam dupa o ora plus/minus ceva minute, am rupt 2 bucati de folie de aluminiu suficient de mari cat sa impaturesc pestele in ele. Asadar, am pus fileurile de peste pe fiecare pe cate o folie, am turnat peste fiecare in mod egal si restul de sos, ca sa nu fie cu suparare, am presarat deasupra mixul de peste. Dupa cum spuneam condimentul acesta, ma rog, amestecul acesta de condimente, poate sa lipseasca. Eu, pur si simplu m-am nimerit sa il am. Asa, sa revin: am pus deasupra si cate fix 3 felii de ardei rosu taiate subtirel si am mai presarat cate putin usturoi si ceapa verde tocata marunt la fel de in mod egal ca sa nu se supere nimeni de favorizare.

Pentru ca sunt uituca (ca de obicei) am uitat sa storc cate putina zeama de lamaie peste fiecare bucata de peste. Dar nu-i nimic, am reparat totul la servire. In fine, am impaturit eu cat am putut de bine pachetelele astea. Cam in acelasi stil cum se impaturesc prajiturile cand le cumperi de la cofetarie – nu ca as mai cumpara ci ca ma fascinau tot timpul tantile alea cu cata rapiditate faceau pachetul pe vremea cand eram copil. De fapt cred ca eram fascinata de continutul lor. Sa revin ca tot timpul ma pierd. Deci, le-am impachetat, le-am pus pe tava cuptorului si le-am bagat chiar in cuptorul preincalzit pe la vreo 200 de grade cam 30 de minute. Pestele se face foarte repede, teoretic, dar neavand nici un test de confirmare, am vrut doar sa ma asigur ca nu raman cu ceva parte cruda. Asa ca le-am lasat mai mult.

Ceva grija totusi cand le scoateti din cuptor si desfaceti pachetelele. Ca ele au fiert si boloborosit mult si s-au mai si aburit mult. Iar aburul nu prea a avut pe unde sa iasa. Inainte de servire, am mai presarat cate un pic de patrunjel tocat, stors putina lamaie din decor si la masa domne!

Oricum este super buna cina asta, caci despre cina a fost vorba, este aproape zero carb, fara sa mai calculez nimic, dar binenteles ca se poate manca absolut oricand se doreste. Eu o trec doar la cina ca e prea putina pentru un pranz. Poate de la vreo cinci pesti in sus ne-am satura. Sau binenteles, se poate combina cu orice alta garnitura low carb. Sau de preferat, zero carb ca sa fim mereu in grafic.

Read Full Post »