Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘miel’


Hai ca nu va mai spusei de mult de o ciorbareala. Si recunosc, aici trisez un pic. Caci nu eu gatii aceasta minunatie de ciorba. Cum apetitul nostru de ciorbari bolnavi incurabil nu se potoleste niciodata si cum binenteles, mielul asta se plictisea prin congelator(ul lui mama – saraca, iar am dat iama in el) am concluzionat noi dupa nu foarte multe dezbateri ca tot comandantul sef de echipa ar trebui sa o gateasca. Eu raman la categoria celor simple si a celor cremoase. Dar promit sa reproduc pas cu pas povestea ei de succes.

Asadar, ce a folosit:

– cam un kg coaste de miel

– un morcov

– o ceapa

– o telina

– juma de kil de bors

– 2 linguri de orez

– o legatura de patrunjel

– un ou

– 3 linguri de smantana

– sare si piper

Nene, dar fura multe. Mama se dezlantuie in bucatarie, nu se-ncurca. Dar ca sa iasa ciorba, ciorba, trebuie de toate. Si pentru ca stim ca la oloiul cel mare nu se aduna prea multi carbo, chiar daca avem de-a face si cu morcovul si cu orezul, isi permita sa le tot adauge.

La ciorba aceasta se incepe altfel. D-aia nu ma bag. Incepe cu pusul carnii la fiert. Si nu e suficient, cand incepe sa fiarba, carnea bolboroseste cu spuma cu tot. Iar aceasta spuma, se ia cu o spumiera (evident) si se arunca caci nu e buna la nimic. Deci a tot lasat-o sa fiarba cam 30 de minute, sa scoata spume si sa arunce spumele astea. La un moment dat cand se satura sa tot spumege, inseamna ca e momentul legumelor.

Asadar, absolut toate legumele le-a spalat, curatat si tocat rapid la robotul ei de bucatarie. Toate, fara nici un regret si fara lacrimi de ceapa. Smecher domne, comandantul asta. In fine, cu toate tocate smechereste, le-a adaugat si pe ele la bolborosit la un loc cu carnea. Alta jumata de ora de fiert iar acum vine momentul orezului.

Orezul, l-a spalat si pe dansul si l-a adaugat in oala sa se certe cu tot restul. Inca 1o minute de fiert si aproape ciorba-i gata. A adaugat toate mirodeniile, incluzand borsul cel acru, un cub de delicat, a degustat, n-a mai adaugat sare caci ei nu prea ii place sare multa. A mai tocat marunt si patrunjelul, l-a adaugat si pe acesta iar de final, vine momentul oului si smantanicii.

Aici, stiu si eu, cunoscatoarea de mine. Le-a amestecat intr-un bol oul si smantana, a stins aragazul a adaugat sosul albiciosul si gata ciorba cu multe ingrediente. Dar care este cica ciorba cu miel.

Deci, o ciorba de durata, simplu-complicata, cu putini carbs pe care ii numaram acum: morcovul, pacatosul de el ne strica toata masa. Cu cei 80-85 de carbohidrati pe 100 de grame de morcov fiert iti cam vine sa o iei la goana. Dar hai, treaca de la mine… o data ii dau voie. Deci contorizez cam 50 pentru amaratul de morcov adaugat in oloiul ala mare. Telina are prea putin, borsul nici el, patrunjelul nici atat. Mai raman cele 2 linguri de orez. Orezul alb fiert are aproximativ 30 de carbos per 100 de grame; 2 linguri inseamna aproximativ 30 de grame. Deci cam 10 grame mai avem aici. Si inca 10 grame mai pun eu cu bataie pentru ceapa. Deci cam 80 de grame per tot oloiul. Si cum comandantului ii place sa gateasca mult, sa fi fost cam 10 portii. Deci ce sa mai – cu tot cu orez si cu tot cu morcov – maxim 10 carbohidrati per portie. Si e buna nene, rau!

 

Advertisements

Read Full Post »