Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘anghinare’

Desi pestele ar trebui sa apara cel putin de 3-4 ori pe saptamana in dieta mea, recunosc ca nu sunt un mare fan al lui. Dar cel putin o data pe saptamana, incerc sa il includ. Problema e ca nici nu prea stiu cum sa il gatesc – adica mai mult de a-l praji sau a-l pune la cuptor la un loc cu alte legume, nu prea stiu ce si cum sa il fac. Dar ma documentez temeinic in aceasta directie si iata cu ce minunatie am iesit acum la rampa. Ce imi place mie cel mai mult cand citesc despre peste este acea fraza care spune cu cat e pestele mai gras, cu atat mai bine.

Ingrediente:

– 2 bucati file de somon

– anghinare conserva

– un praz (se plictisea si el prin frigider)

– un ardei galben (la fel, se plictisea)

– cam 50 de grame unt

– o jumatate lingurita mustar de dijon

– 2 linguri smantana lichida

– un picut patrunjel tocat

– zeama de la o jumatate de lamaie

– sare si piper, dupa caz

Am inceput ca spalatul, curatatul si tocatul prazului. Anghinarele astea sunt niste chestii noi pentru mine. Am auzit eu ca sunt foarte bune (pe pizza, de exemplu) si am zis sa le incerc si eu. Intr-una din zilele mele de shopping am vazut o conserva cu astflel de anghinare si am infascat-o rapid mai ales ca vazui ca are extrem de putini carbohidrati – adica vreo 8 pentru 100 de grame. Mai ma uitati si eu in stanga si-n dreapta despre cum as putea sa il gatesc si m-am hoatarat sa il gatesc eu cu peste. Nu ma intrebati cum am ajuns la aceasta concluzie caci nu stiu.

Asadar, am taiat rotunjel prazul, fasiute anghinarele si marunt marunt ardeiul. Si le-am pus pe toate la calit in cele 50 de grame de unt si putina sare. Cam vreo 10 minute le-am lasat la calit, pana s-au inmuiat un pic prazul si anghinarele.

Intre timp am preparat si un sos minune cum vazui eu pe la alte case ca se face. Intr-un bol am pus cele 2 linguri de smantanica (nelichida de data asta), mustarul de dijon (jumatatea de lingurita e arhisuficienta caci acest mustar are o aroma foarte puternica), zeama de lamaie, patrunjelul si putina sare. Si am amestecat totul cu o lingurita si am degustat si iar am amestecat si iar am degustat si iar am amestecat si m-am oprit din degustat ca sa mai am ce sa mai pun si in mancare. Super bun.

Cand legumele au fost consierate a fi suficient de moi, fara a fi total fierte, le-am asezat frumos in tava de iena, peste ele am pus file-urile de somon si peste toate am turnat uniform sosul. Si binenteles, destinatia finala, la cuptorul preincalzit la 200 de grade pret de 20 de minute. Pestele se face foarte rapid asa ca nici nu l-am mai testat. Incep sa ma bazez pe calitatile mele culinare neinascute dar incercate din greu in ultima perioada. Si cam asta e tot. Le-am scos din cuptor, le-am aranjat frumos in farfurie ca sa dea bine la poza, alaturi de ceva salata de varza rosie. Anghinarele au fost bunicele – un pic amarui dar acea amareala placuta. Probabil ca si in toate combinatia de gusturi si nebunii s-a mai pierdut din adevarata lor valoare. Nu stiu daca am sa o mai folosesc caci nici nu prea m-a convins.

Sa imi numar acum carbohidratii. Conserva era de 200 de grame dar pentru ca era multa zeama si putine anghinare, cred ca putem sa ne limitam doar la 10 carbohidrati pentru toata mancare. In farfuria mea am pus un sfert din toate legumele – deci cam 2 carbohidrati aici. Ardeiul gras are 6,2 grame pe suta de grame. Deci mai adaug inca 3 cu bataie. Prazul are la fierbere 7, 62 carbohidati pentru 100 de grame. Cred ca prazul meu a avut mai mult de 200 de grame, deci cam 15 pentru toata mancarea, cam 4 pentru portia mea. Varza rosie are 5,6 carbohidrati – eu cred ca am avut vreo 50 de grame in farfurie – deci inca 3 sa spunem. Si acuma, un total per portie il aproximam la 13, dar cu bataie, pentru siguranta , o incadrez la categoria de 15 carbohidrati (mai mult din cauza mustarului de dijon).

Read Full Post »