Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘ardei’

Buna seara, buna seara!!

Categoria supelor creme e ceva fantastic… o infinitate de idei, solutii, combinatii, care mai de care low-carb (se poate, sigur, si ne-low-carb), care mai de care gustoase, cremoase, delicioase etc etc etc. Iar eu, ce pot sa fac decat sa caut idei noi, peste tot in lumea internautica. Si asa am ajuns si la aceasta minunata idee preluata de pe undeva, un blog autohton dar nu prea mai stiu de unde.

Va spun exact ce am folosit dar binenteles, o pregatiti fiecare cu ce are:

– 5 ardei grasi rosii, unul galben, unul verde

– o ceapa rosie mare

– o telina mica

– fix 3 catei de usturoi

– fix un cartof

– cam 2 litri supa de pui (sau legume sau daca nu, apa simpla)

– sare, un mix de condimente china-style (doar pentru putina picanterie, il puteti inlocui cu una doua bucati de chili uscat, in functie de cat de mult va place de picant), patrunjel si ciboulette

– 200 ml smantana lichida

Apai, sa incepem cu coptul ardeilor. De lene si de a evita mizeria, am pus ardeii intr-o tava de cuptor, pe o hartie de copt si le-am bagat la cuptor. Cuptorul pe la 160 de grade, cam juma de ora pe o parte, juma de ora pe celealalta pana incepe pielita sa se desprinda. Nu stiu prin ce chimie fantasmagorica, ardelul ala verde (cum am auzit eu ca se mai spune pe la Moldova) nu are acelasi timp de coacere ca ceilalti. Adica la el a durat mai mult sa se coaca. In fine, dupa ce s-au copt ardeii si s-au curatat de pielite si seminte, am tocat ceapa, telina si usturoiul si le-am pus pe toate la calit. Dupa calirea acestora, am pus ardeii copti, supa de pui si cartoful si am lasat sa fiarba cam 30 de minute. Am blenduit cu frenezie, am adaugat smantana lichida, un mic clocot si condimentele finale si gata.

Va spun sincer ca puteti elimina cartoful. Eu l-am pus pentru cremozitate si consistenta. Dar daca sunteti la un inceput de low-carb, nu cedati tentatiei. Oricum, eu estimez la un 15 grame carbs pe bolul de fata. Calda, de iarna, de week-end, desi e deja luni, a fost excelenta si ieri si azi. Poza vine maine, si tot maine vin si cu un desert care este tata si mama deserturilor low-carb 🙂

Read Full Post »

Hai sa va spun pe romaneste acum. Da da, asa se cheama aceasta delicioasa reteta de prin bucatariile egiptene, marocane, tunisiene si alte tari arabe. Am gasit-o absolut intamplator si am decis ca (modificata un pic) este o minunata reteta low-carb. Credeti-ma! Ca de gasit, am gasit-o anul trecut si de atunci o pregatesc cu regularitate, cel putin o data pe luna. La cerere, sa stiti! Asta seara am pregatit-o special ca sa o postez… yeah, right!

Va dau link catre o reteta originala, ca sa va inspirati si de acolo, adica de aici. Contine zahar, aliment total interzis pentru noi, de aceea aici e un pic modificata. Adica scoatem zaharul total si eu mai scosei si 2-3 condimente pentru ca imi lipseau cu desavarsire. Oricum, dupa gustul meu, a fost perfecta pentru cina si va garantez si voua acelasi succes.

Ce am folosit eu:

– cate 2 bucati de ardei rosu, verde, galben

– 2 cepe rosiiDSCN3569

– 4 oua

– armata de condimente: sare, 2 frunza de dafin, coriandru, piper de cayenne, cimbru, patrunjel (uscate sau proaspete sunt bune oricum)

– 2-3 linguri de ulei de masline

Legumele, adica cepele si ardeii se taie julienne mai grosut ca sa faca si crantz crantz cand le papam. Cu putinul ulei le punem pe toate la calit sau pe rand, cum ne convine mai mult. Eu am inceput cu ceapa, apoi ardeii toti, pleosc odata. Cred ca le ia maxim juma de ora sa se inmoaie si imbibe, adaugam condimentele pe rand, lasam sa se elibereze si ele de minunatele arome. Chiar inainte de final, spargem cate oua ne lasa inima direct peste amestecatura multicolora si acoperim cu un capac pana se incheaga ouale. Credeti-ma, iti trebuie diploma de masterat sa nimeresti galbenusul moale… adica sa fie albusul albus, bine inchegat si galbenusul galbenus, moale ca la ochisoare. Mie imi iese partea asta foarte ocazional – adica mai mult nu, decat da.

Ce sa mai, o masa usoara, si de gatit si de mancat, cu putini carbsi. mai spre 10, buna de cina, pranz sau mic dejun. Dar cine sta sa taie ceapa la orele diminetii cand ea e tocmai buna seara, plangem natural si ne demachiem si mai natural. Toata lumea se agita sa gaseasca solutii pentru a nu mai plange cand se taie ceapa… ce aveti domne? dupa ce ca e un asa bun make-up remover si cleanser…

O seara buna va doresc 🙂

Read Full Post »

Din serie aperitive la mese festive, avem un candidat excelent pentru dieta low carb. Pai nu prea are domne nici un carb deliciosul asta. Si mai este si cremos. Si binenteles, usor de facut si de manevrat. Mai greu cu aranjatul si cu cosmetizatul. Dar in rest, toate merg ca pe ace. Nu fierbem nimic, in sfarsit, nu mai folosim nici ulei, nici oua, nici prajeala. Low carb, low fat – ce sa mai – este de super succes.

Ingrediente:

– 5 ardei grasi

– 500 grame branza de vaci

– 50 grame unt

– 2 legaturi ceapa verde

– o legatura marar

– nitica sare

Simplu: am tocat ceapa, am tocat mararul si le-am amestecat pe toate cu branzica de vaci si untul. Am adaugat nitica de sare si asta e. Daca nu aveti chef de aranjamente, nici nu mai trebuie sa umpleti ardeiul dar sa nu cumva sa mancati cu paine. Caci iaca, se poate si fara.

Iar la numaratoare, contorizez pe bucata: ardeiul gras cred ca am si eu unul, mararul altul, ceapa verde inca unul. Deci cam 3 grame pentru o bucata. As fi putut sa jur daca eram intrebata, ca mararul nu are carbos. Dar are (!!!) – 7 pentru o suta de grame. Dar cat sa fi fost acolo… nici 50 de grame, cred eu. In fine, mergem direct la categoria no carb or almost si mancam oricand le vedem in fata ochilor.

Read Full Post »