Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘tarate de ovaz’

Adica cam aceeasi Marie cu alta palarie. De data asta am gatit mult mai putine ca nu avuseram suficient dovleac. Alte bombe super sanatoase pentru low-carbistii Dukan. Am schimbat putin ingredientele si cantitatile caci data trecuta mi-au iesit prea multe. Oricum cele de data trecuta sunt excelente pentru mancat una-doua cu o jumatate de ora inainte de sportul cel de toate zilele (vorbesc despre acestea).

– 150 de grame de tarate de grau macinate, pe post de faina

– 150 ml lapte de soia in care am pus la inmuiat 2 maini de goji

– 50 ml ulei de orez

– un ou

– jumatate de lingurita de praf de copt

– cam 200 de grame de dovleac ras

– 100 de grame nuci taiate grossier

– scortisoara

– putina esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie si ceva coaja rasa de la o portocala

– 2-3 linguri de stevie

– putintica sare

Pe acelasi principiu, ca si la cealalta incercare, se bate oul cu putina sare pana se albesc, se adauga uleiul si aromele. Apoi laptele cu goji-ul inmuiat. Apoi, vin si ingredientele uscate amestecate, nu pe rand.

Ce am facut eu, dar nu cred ca e musai, a fost sa calesc dovleacul. Am adaugat si scortisoara si nucile la calire. Zic ca nu e musai caci am eu o vaga impresie ca merge foarte bine si necalit, adica neinmuiat prin calire. Tot la cuptor se coc, tot la 180 de grade, tot vreo 25-30 de minute. Si cred ca acestea bat spre 15-20 deDSCN1935_1 grame carbs au per portie. Anyway, delicioase sunt!

P.S.: Poza aceasta demonstreaza ca cine nu are gratar, isi confectioneaza. Iar briosa/muffins-ul care lipseste a fost furata in cele 5 minute care s-au derulat de la scoaterea din cuptor pana la facerea pozei… Ce sa mai zic, unii “munceste”, altii “devoreste” :):)

Read Full Post »

DSCN1904_1Or healthy bombs for Dukan dieters. Si nu numai. Obsesiile mele legate de tarate au avut ca efect pornirea de la o reteta high carbs si transformarea intr-o reteta healthy and somehow low carbs. E adevarat ca ajungi sa inlocuiesti cam tot si te intrebi daca mai poti sa le numesti muffins sau briose, ele nemaiavand aproape nimic in comun cu reteta originala. Dar e mai simplu de recunoscut si tocmai de aceea am lasat-o si noi pe post de muffins.

Sa va spun cum e cu inlocuirile:

– 150 de grame tarate de grau, 150 de grame de tarate de ovaz (in loc de faina alba)

– juma de lingurita praf de copt

– 3 oua

– 100 ml de ulei de orez (in locul untului topit)

– fructe goji (aici puteti sa puneti chiar orice fruct doriti daca e mai low carb, ofc)

– 100 ml iaurt de soia light (in locul laptelui)

– 3-4 linguri de praf de stevie (in locul zaharului)

– putina esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie si ceva coaja rasa de la o portocala

– putintica sare

O regula simpla am citit si invatat eu de pe la mai toate prajiturile: se amesteca separat ingredientele uscate si se incorporeaza apoi in ingredientele neuscate. Asadar am pus intr-un castronoi toate taratele pe care le-am facut praf in prealabil in robotelul meu Barbie. Am adaugat si stevia si praful de copt si le-am amestecat.

Separat am batut cele 3 oua cu un praf de sare pana aproape s-au albit iar apoi am adaugat uleiul. Daca aveti goji uscat (asa cum l-am avut eu), il puneti cam cu o juma de ora inainte in iaurtul de soia sa se inmoaie un pic. Daca nu, il adaugati direct in acest amestec, la un loc cu iaurtul. Am mai mixat un pic, am adaugat si esentele iar apoi am inceput sa adaug amestecul de ingredientele uscate.

Umplem formele de briose cu aceasta compozitie si le dam la cuptor aproximativ 25-30 de minute. Cuptorul preincalzit pe la 180 de grade. Daca nu aveti forme de briose, puteti sa le puneti pur si simplu pe o hartie de copt si sa le faceti pe post de fursecuri. Se face testul scobitorii iar daca sunt gata, se scot din cuptor si se pun pe un gratar ca sa se racoreasca. Apoi, se mananca cu multa pofta.

Cel mai high in carbs ingredient, binenteles sunt taratele, acestea avand aproximativ 60-70 carbs pe suta de grame. Restul de la goji si iaurt sunt de-a dreptul ignorabil. Cred ca un bombs d-asta ajunge la un maxim de 10 carbsi. Deci il incadram la un 20 pentru ca sigur se va servi in dubla portie.

Read Full Post »

Of, demult am promis eu aceasta reteta si n-a mai apucat sa vada ea lumina zilei. Dar iata ca-i veni momentul, la apus de ziua… Desi nu este un low-carb desavarsit, o punem totusi pentru cei care urmeaza dieta Dukan si care stiu ei bine de ce au nevoie de taratele de ovaz. Va garantez ca este de un succes garantat nu numai pentru noi ci pentru oricine le serveste. Pentru un 10-20 de carbs sunt excelente. Cu grija totusi ca mai avem si nitzica faina imprastiata caci aveam nevoie de ceva care sa ne lege aluatul si sa stea si briosa in picioare adica sa nu se sfaramiteze total (am incercat si am vazut cum e :))

Asadar incepem cam asa (cred ca vreo 16 bucati mi-au iesit):

– 500 de grame spanac proaspat sau congelat

– 4 oua mici (3 daca sunt mai mari)

– 200 ml lapte

– 3 linguri faina

– 3 linguri tarate de ovaz (facute praf la robotel sau lasate asa tarate…)

– o lingurita praf de copt

– sare si piper (plus, minus alte ingrediente dupa plac)

– pentru un gust desavarsit puteti adauga si ceva bucatele de branza d-aia putacioasa cu mucegai. Mie nu imi place aceasta branza asa, “rece” sa ii spunem, dar gatita in sufleuri, briose sau sosuri este ceva nemaipomenit de bun. Daca nu aveti, ceva cascaval ras este si el foarte bine venit.

De fapt, ingredientele nu difera foarte mult de supa crema de spanac cu gorgonzola dar ii mai adaugam ceva sa lege apa ca sa o putem coace in forme si conditii de neimprastiere.

Eu incepui prin a cali un pic spanacul in putin unt si putina sare. Nu mai mult de 10 minute caci oricum se pierde prin tigaie de cat de mult se micsoreaza. Compozitia este extrem de simplu de facut: batem ouale cu mixerul sau cu un tel (separat albusurile, separat galbenusurile) Acolo unde am batut galbenusurile mai adaugam lapticul si usor usor faina, taratele de ovaz si praful de copt (amestecate intre ele in prealabil). Spanacul, tocmai bine ce s-a racorit un pic, il adaugam si pe el, branzica si de final albusurile spuma. De la laptic incoace, e bine sa amestecam usor cu un tel ca sa nu imprastiem juma de compozitie prin bucatarie.

Eu ma folosesc cu succes de niste forme siliconate de briose, preferatele mele (roz si albastre sunt ele). Cu ajutorul unei linguri umplem cam trei sferturi o astfel de forma. Daca le vrem si mai pompoase si sa dea asa pe din-afara, putem sa le umplem pan’ la margine. Pentru siguranta nelipirii, ungem cu putin ulei formele (inainte de a pune compozitia, binenteles).

La cuptorul preincalzit la vreo 170-180 de grade vor sta aproximativ 30-40 de minute. Testul imbatabil al scobitorii este musai.

Eu am calculat la acel moment al gatirii si savurarii la vreo 10 carbsi per briosa.  Cred ca de 2 bucati ne putem bucura si noi fara nici o grija.

Read Full Post »