Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘salata verde’

Minunata alegere very low-carb atat pentru low-carb-isti cat si pentru victime adiacente non-low-carb-iste… m-am inebunit cu atatea liniute! Anyway, aceasta salata am mancat-o recent la o sindrofie cu oarescare tema low-carb-ista. Se stie ea cine fuse capul rautatilor. Asa ca m-a inspirat pentru un lunch-box sau o cina perfecta si super-light. Mai degraba doar cina super-light caci este si cu usturoi si ne da peste cap comunicarea in the office. Dressing-ul acestei salate este de mare exceptie. Ce am facut eu a fost o combinatie de reteta originala si reteta britanicului Jamie Oliver si ce a fost in capul meu… asa m-am gandit eu ca o sa iasa de mare exceptie. Si a fost de mare exceptie, indeed. Ce imi place mie la salata asta este ca este pur si simplu vorba doar de o salata trantita ca moaca in farfurie peste care vine dressing-ul.

Asadar pentru salata este simplu: avem nevoie doar de o salata. Iceberg sa fie, ca sa fie crispy si pentru ca nu o gasiram pe cea romana. Si ca sa fie un pic fancy, putin parmezan taiat in feliute subtirele si delicate.

Dar la dressing nu mai sunt asa simple lucrurile. Avem nevoie de multe:

– 3-4 file de ansoa cu uleiul adiacentDSCN2097_1

– o mana zdravana de parmezan proaspat ras

– 100 ml smantana lichida (la reteta originala, lipseste, la reteta lui Jamie, este smantana normala… eu am vrut sa fie ca mine)

– zama de la o lamaie

– o lingura sos Worchester

– un galbenus de ou (nefiert… acum, daca musai avem probleme psihice cu oul crud, putem sa punem unul fiert)

– 3 catei de usturoi

– fara sare ca avem multa de la ansoa, fara piper ca nu tinem neaparat, fara alte condimente cu numai trebe’

Toate se amesteca in orice ordine se prefera si se presara peste salata. Care salata a fost doar spalata si taiata miseleste. Mai simplu de atat este doar sa iti comanzi mancare gata preparata. Daca va plac si spicy stuff presarati si niste ardei iute rosu feliat super delicat ca sa nu va ardeti de tot… Almost zero carbs and ready to serve!

P.S. Numai victimile non-low-carb-iste au dreptul la crutoane. Asta pentru ca suntem noi dragute si pentru ca ne suporta dietele si meniurile zi de zi si masa de masa 🙂

Advertisements

Read Full Post »

Gata, de azi o luam de la capat cu postatul! Am mai promis noi de cateva ori dar cum promisiunile sunt facute ca sa fie incalcate… de data asta nu mai promitem nimic. Tacem si facem! 🙂

De data asta mai sanatos, mai nebunesc, mai low carb, mai low fat, mai multe vitamine, mai multa energie, mai multe de toate. Sa nu credeti ca am stat degeaba in toata perioada asta. Ne-am documentat in continuare, am citit, am gatit, am degustat si acum suntem gata sa le share-uim ca sa ne dam mari cu toate bombele noastre energetice. Am descoperit tot felul de nebunii sanatoase cum ar fi semintele de (p)in (adica si una si alta), uleiul de orez, laptele de migdale, iaurtul de soia, beneficiile ardeiului iute si a scortisoarei si astea sunt numai ultimele care imi vin in cap. Deci sa va tineti bine si sa va minunati, cam atat mai e de inteles.

Ce este cu lunch box-ul? Pentru unii cea mai importanta masa este micul dejun, pentru altii nu, pentru mine este importanta dar o sar mereu asa ca urmatoarea cea mai importanta devine pranzul.  De fapt, nu este musai cea mai importanta dar cam atunci ma pocneste o foame de lup (cauzata probabil faptului ca sar peste micul dejun). Si pentru ca nu pot sa dau buzna intr-o pizzerie, shaormarie sau fastfudarie, trebuie sa inventez de ieri ce mananc azi. Asa ca vin cu ideile mele de azi ca se le aveti si voi pentru maine.

Ceea ce urmeaza este cu ceea ce se gaseste prin frigider. Evident poate fi adaptata dupa gusturile fiecaruia dar salata mea contine urmatoarele:

– o mana de mix de salata (salata verde normala si creata, varza rosie, varza alba)

– o jumatate de morcov

– un sfert de castravete

– cateva masline

– germeni de lucerna

– un ardei iute verde

– o mana mix de seminte (de dovleac, de floarea-soarelui si de pin)

– un ou fiert fix 3 minute

Trebuie sa mentionez ca mai nou nu mai imi plac salatele cu nici un fel de dressing, ulei, otet si nu mai imi pun nici macar sare. Nu este vina nimanui si nu trebuie sa se chinuie nimeni cu asa ceva. Gasiti si adaugati ce dressing doriti caci nu e nimic rau atata timp cat este preparat si nu e cumparat, cat este low-fat si binenteles low-carb si cat va va face lunch box-ul cel mai placut din lume.

DSCN1881_1

Clasificam totul pe la un maxim 10 carbs si infulecam cu pofta si bucurie.

Sa aveti o saptamana excelenta!

Read Full Post »

Aceeasi marie cu alta palarie. Sau alte doua pranzuri pentru zilele miercuri si joi, care se dusera prea repede ca sa mai apuc eu sa si postez. Vineri ne facem de cap.

Din nou, nimic special nici pentru salata asta, nici o cantitate definita clar, cate ceva din multele chestii pe care le avem prin frigider si nu numai. Ce s-a nimerit de data asta:

– normal, o salata mare verde, adica doar juma

– juma ardei gras galben

– cam 50 grame de porumb dintr-o conserva fara adaos zahar

– o mana de ciuperci dintr-o alta conserva

– 2 crenvursti

– 3 oua ( ca unul s-a spart in timp ce il puneam cu blandete la fiert, deci nu a fost vina mea)

– 4-5 rosioare cherry

– branza sarata

– o mana de arahide nesarate, asa for fun

– foarte putin ulei de masline, deloc sare

La fel de frumos si rapid, toate spalate, taiate cubulete, fasii sau pur si simplu netaiate, aruncate la gramada, amestecate doar cu putin ulei si iara fara sare caci gustul meu desteptat in ultima perioada, a considerat ca e suficent de sarata branza. Nu mai imi plac salatele nici cu sare, nici cu ulei, nici cu otet sau lamaie, iaurt sau alte dressing-uri. Au inceput sa imi placa asa, simple. Si binenteles machiata si colorata, ca sa dea bine poza pe site.

Carbohidratii: 5 pentru porumb, 2 pentru rosioare, ardeiul maxim 4, ciupercile nu le mai pun caci scria pe conserva ceva foarte putin (nu mai stiu sigur dar era ceva 1-2 grame). Deci cam 10 grame pentru toata salata, cam 5 pentru un pranz si cu asta basta – 2 pranzuri, 5 minute, 5 carbs. Ce mai ne trebuie?

Read Full Post »

Asa incepem saptamana. Iar saptamana asta m-am hotarat sa fie low carb, low fat ca sa ne mai curatam un pic de grasimile mancate in ultima perioada. Am incercat de data asta sa fac o salata cat mai fara carbs posibil. Dar chiar daca nu a iesit cu zero total, tot e aproape cu o cantitate ignorabila de carbohidrati. Am adunat ce aveam prin frigider pentru o astfel de salata si iata ce mancam 2 zile la servici, la masa de pranz.

Cam ce am avut eu:

– jumatate de salata verde

– o conserva de ton

– cam 50 de grame fasole din aceea flageolet dintr-o conserva pe care am folosit-o mai demult la broccoli-ul ala minunat

– o ceapa verde

– 100 grame branzica sarata

– o mana masline verzi

Aceeasi procedura – taiate marunt, fasii sau rotund, aruncate toate in bolul cel mare, amestecate, normal ca si degustate si puse la pachet. Atat!

Numarul de carbohidrati: 6 pentru fasole, 5 pentru maslinele verzi, nimic pentru salata, nimic pentru ton, nimic pentru ceapa. Deci cam 10 pentru toata salata, cam 5 pentru o portie de pranz sau cina (sau de ce nu, si mic dejun). Cam asa arata nemachiata si nearanjata. De data asta nu am mai adaugat nimic: nici ulei, nici otet, nici sare si cu toate astea este foarte fresh si gustoasa.

Read Full Post »

O salata cu de toate pentru toti, simpla si rapid de preparat (daca altii spala si curata frunzele de salata). In afara de salata – care a fost o juma dintr-o salata mare, nici nu stiu ce cantitati sa apreciez pentru restul de ingrediente. Cam cate o mana din toate, aruncate la gramada intr-un castronoi mare cat sa fie suficient pentru doua persoane, sau doar pentru mine pentru doua pranzuri.

Fara prea multe alte povesti, cam ce am pus in castron:

– juma de salata (rupta cu mana, taiata franjuri cu cutitul, frunze intregi dar sunt mai complicat de adunat – totul e cum se doreste)

– niste bucatele de sunca

– juma de gogosar rosu

– 4-5 rosioare cherry mici, dragute si gustoase

– o mana de masline verzi

– o mana de ciuperci dintr-o conserva

– o mana de ceapa mica alba in otet dintr-o alta conserva (cam despre asa ceva este vorba)

– nelipsitele mele branzeturi, care de data asta s-a intamplat sa se transforme in 2 feluri de cascaval taiate cubulete mici (unul era emmental, altul era … altul, ca iar nu mai stiu cum se cheama)

Aruncate toate la gramada, amestecate cu putin de tot ulei de masline, putin de  tot sare si inca putin de tot iaurt. Si cu asta basta – in 10 minute de taiat, tocat, amestecat si degustat, am facut pranzul pentru doua zile. Scurt, rapid si eficient. Asta e o versiune de salata cu un numar chiar mare de carbohidrati, am facut alte dati si versiuni no carb pe care o sa le repet in curand si am sa le si postez. Dar aici apreciez gogosarul la 5, rosioarele la 2, ciupercile la 2 (pentru ca erau din conserva) ceapa la 4. Deci un total de maxim 13 carbohidrati dar o incadrez la categoria de 10 caci cred ca am exagerat un pic si doar n-or pica toti carbohidratii in farfuria mea. Binenteles, se poate manca oricand.

Read Full Post »

Facuta ca la mama acasa, impreuna cu mama, dar intr-o alta casa. Pentru ca deja terminaram toate supele creme iar eu ceream deja o ciorba neaosa romaneasca, ne-am gandit sa facem aceasta ciorba simpla, verde si aproape no carb. Totul se fierbe sau se prajeste, dupa caz si ingredient, dureaza maxim o ora sa o pregatesti si este atat de buna ca as manca o tona, si asta doar penru inceput. Asadar, avem nevoie de:

– o salata maaaare zdravana

– o ceapa mare rosie (a se putea inlocui si cu 2-3 legaturi de ceapa verde)

– 5 catei de usturoi

– 4 oua

– 100 grame costita afumata

– vesnicul ingredient ulei de masline – 1-2 linguri

– 2 linguri de smantana (nelichida de data asta)

– sare si 2 cubulete de delicat

– pentru la servire, otet (cat se vrea, dupa gust) sau lamaie pentru cei neamatori de otet (sau fara nici una, se poate manca foarte bine si neacrita) si smantanica (la fel, cata se doreste)

Ca de obicei, totul incepe cu pusul la fiert. Asa ca incepui iar prin a umple oala cu 3l de apa si a o pune la fiert cu putina sare. Mai tarziu am adaugat si cele 2 cuburi delicat. Am tocat mic mic ceapa si 3 catei de usturoi si le-am pus si pe ele la fiert. Le-am lasat acolo, sa fiarba linistit cam 25-30 de minute. Apoi am adaugat si salata taiata feliute lungi, subtiri si suple.

Intre timp, in tigaita mea obisnuita, am pus la calit ceilalti 2 catei de usturoi si costita afumata. Ca de obicei, cam 5 minute dureaza procesul iar cand acesta-i gata, am aruncat toata costita in oala mare unde se pun toate la comun. Din cele 4 oua, am oprit un galbenus, restul le-am batut iar frenetic si in aceeasi tigaita si fara a mai adauga alt ulei am facut o oarescare omleta. Am lasat-o sa se racoreasca un pic dupa care am taiat-o si pe ea feliute la fel de lungi, subtiri si suple si am adaugat-o si pe ea in oala minune.

Acestea fiind spuse si cu ciorba fiarta, am stins aragazul, galbenusul ramas l-am amestecat cu cele 2 linguri de smantanica si abia acum l-am adaugat tot ca pentru lovitura de gratie. Si cu asta basta, un oloi de ciorba excelenta, buna gata de servit. Dupa cum spusei, pentru amatorii de acreala, se poate servi cu o lingura, doua de otet sau cu putina zeama de lamaie. Mie imi place asa, fara nici un adaos acru dar cu ceva smantana.

Ce sa mai calculez aici caci aceasta varianta de mancare are un carb ce tinde spre zero. Ceapa fiarta are 10 carbohidrati pe suta de grame. Amestecata cu cei 3 litri de apa, cred ca ajung intr-o portie cam 2 carbohidrati. Nici macar, ce mai atata socoteala, o trec clar la categoria NO CARB. Binenteles, e de servit la masa de pranz, dar se poate la fel de bine manca un pic si la cina de la ora 7.

Read Full Post »