Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘ciocolata’

Si acuma in romana ca prea le combinaram ca sa spargem gura targului. Iar ne-am rupt in figuri si ne-am stors creierii incercand sa mai gasim un desert low carb. Iar acesta, nu e low carb, e very low carb. Pentru un desert, I mean. Adica l-am reusit cu 10 grame per pahar. Si o sa intelegeti intre timp si de ce. Nu e nici greu de facut, nici extrem de usor doar mai meticulos si mai de durata. De fapt nu e prea lunga durata, dar se lasa si cu asteptat. Ceea ce va trebuie din plin, sunt boluri – cat mai multe boluri ca sa aveti unde sa le bateti separat pe toate. Am gasit multe retete cu astfel de creme: unele cu smantana, unele cu frisca, altele doar cu oua (cum am decis si eu sa o fac) – nu stiu care e cea originala, cert este in schimb ca aceasta varianta este delicioasa.

Si anume, cu ce trebuie sa faceti:

– 100 grame ciocolata neagra – cea mai amara si neagra ciocolata pe care o gasiti – stati linistiti ca o indulciti mai tarziu, dar pana una alta sa fie cu extrem de multa cacao si cu numarul de carbohidrati cel mai mic posibil – a mea a fost cu 86% cacao si 18 grame carbohidrati.

– 50 de grame unt

– indulcitor lichid – in sfarsit l-am gasit cu aproape 0% carbohidrati/zaharuri pentru 100 de grame. Si este extrem de concentrat, eu am folosit doar cateva picaturi. Este extrem de eficient pentru dieta noastra dar, din pacate, este numai din chimicale. Cam despre asta este vorba. Dar nu il folosim in fiecare zi, si deci ne permitem pentru desertul de week-end.

– 2 oua

– 100 ml smantana lichida (poate lipsi caci este doar pentru frisca)

– o lingura whiskey, sau coniac (asa era la reteta-inspiratie, dar eu nu am avut)

Bun, dupa toate aceste ingrediente cu atat de multe explicatii, incepem procedura. Oricat de surprinzator ar parea incepem si aici prin pusul apei la fiert. Dar nu pentru ca vom face o ciorba de ciocolata ci pentru a realiza minunatul proces de topire al ciocolatei prin asa numitul bain-marie – strain si pentru mine pana acum ceva timp. Asadar am pus apa la fiert intr-o oala mai mare dar nu prea inalta. Iar intr-un bol de aluminiu, am pus ciocolata si untul taiat in bucatele mai mici. Cand apa a inceput sa fiarba si sa bolboroseasca cu aburi cu tot, am pus bolul cu totul in cratita. Grija sa nu inoate bolul in apa si mai ales, grija sa nu faca scuba diving. Sfatul specialistului este sa nu gustati ciocolata inainte de a o indulci un pic, caci vi se amareste si gustul si viata si te mai si intrebi cum pot sa vanda asa ceva la categoria dulciuri. Pe bune ca e amara rau, de fapt e ca si cum ai manca cacao simpla.

Anyway, sa revenim. Am lasat acolo sa se topeasca ciocolata la un loc cu untul. Procesul nu dureaza foarte mult asa ca trebuie sa ma grabesc cu batutul oualelor. Pentru asta se cere inca doua boluri – unul pentru albusuri si unul pentru galbenusuri. Asadar le separam pe acestea si le batem frenetic cu mixerul si cu cate 2 picaturi de indulcitor iar pentru albusuri chiar si cu un varf de cutit minuscul de sare. Albusul l-am batut pana s-a facut o super spuma tapana iar galbenusurile pana s-au deschis un pic la culoare.

Iar acuma urmeaza amestecul amestecului. De data asta renuntam la mixer caci trebuie sa le lucram cu delicatete. Am adaugat galbenusurile peste albusuri si absolut toata ciocolata peste ele. Si am amestecat cu gentilete si delicatete pana toate s-au incorporat si totul a ajuns o crema de imi cam venea sa o mananc pe loc. Am adaugat si lingura de whiskey, am mai lins un pic telul sa vad daca e suficient de dulce si pentru ca era am considerat procesul incheiat.

Pentru ca nu mai avem pahare delicate si suple, le-am luat pe cele bondoace si am turnat in mod egal toata crema. Si ca sa fie si mai buna am mai preparat si un picut de frisca cam din vreo 100 ml de smantana lichida si un strop de indulcitor. Am bagat totul la frigider pentru vreo 2-3 ore iar la servire, am trantit frisca peste mousse si ceva migdale feliate ca sa impresionam si mai mult lumea, impresionata deja.

Ei bine, acest desert absolut minunat are numai 10 grame carbohidrati per pahar (!!!). Pentru ca se contorizeaza doar cei de la ciocolata care, dupa cum spuneam si mai devreme avea doar 18 grame pentru 100 de grame. Deci alt desert, alta degustare, alta rasfatare.

Read Full Post »