Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘somon’

Asta ca sa fie o variatiune la reteta precedenta, cea cu vin rosu. Si au diferit si legumele ca sa vedem ca merge. Adica in loc de broccoli, am folosit varza de Bruxelles. Si in rest nimic schimbat, toate bune si frumoase, aburinde, la cuptor, colorate, zemoase, o cina delicioasa low carb. De fapt aceste retete fac parte din seria ce ai prin casa plus trebuie sa mancam MULT peste. Tot incerc sa imi amintesc sa mananc mult mai mult peste si tot reusesc sa uit. Adica dorinta mea actuala este de 3-4 ori pe saptamana ca sa facem un plin extrem de sanatos si necesar. Stim bine ca pestele de orice natura, culoare si grasime este extrem de indicat in orice dieta, in orice non-dieta, in orice stil de viata.

Sa explicam un pic si aici cum stau lucrurile si ce am folosit:

– doua felii somon file

– un ardei gras rosu

– un pastarnac a fost de data asta, data trecuta juma de telina micuta

– o ceapa micuta

– mai multe bucati de varza de Bruxelles, cam 10-15

– 4 felii de lime, ca nu mai era lamaie

– juma de cana de vin alb, juma de cana de apa, fara nici un pic de ulei (asta pentru ca am dat copy/paste de la reteta anterioara)

– sare, piper si ceva condimente mix de peste

Toate la cuptor, toate la 10 minute cu folia de aluminiu pe deasupra, inca 5 fara si gata de mancat. La fel, estimarea e de maxim 10 carbs per farfurie. Punct si de la capat!

Advertisements

Read Full Post »

Aseara am vrut sa mergem raw dar cu ingredientele puse la dispozitie, nu prea se putea. Caci mi-a facut cu ochiul o ditamai bucatoaia de somon si mi l-am imaginat eu la un loc cu ceva legume low-carb, ceva condimente si ceva vin rosu, la cuptor, aburinde si gustoase toate. Si cam in 30 de minute, imaginatia mea a devenit realitate. Ce bine ar fi sa se intample asa cu toate visurile mele…

Asadar, ce s-a folosit:

– una bucata somon file

– un ardei gras rosu

– juma de telina micuta

– o ceapa micuta

– 6-7 florete de broccoli

– 4 felii de lamaie

– juma de cana de vin rosu, juma de cana de apa, un pic de ulei

– sare, piper si ceva condimente mix de peste

Nu mai povestim multe ca e prea dimineata si cuvintele nu-si fac locul printre aburii de cafea. Le-am taiat pe toate subtirel, betisoare, feliute, rotund, drept, cum s-a nimerit (mai putin broccoliul), le-am asezat intr-o tava ceramica, in centru am plasat regeste pestele, am presarat ceva ulei peste el, condimentele, feliile de lamaie si tushti la cuptor. Ca sa se faca bine aburi, am acoperit tava cu o folie de aluminiu, cam 10 minute a stat asa la cuptor apoi inca 5, fara nici o folie. Si cu asta basta.

De la legume, cred ca se aduna un maxim de 10 carbs per farfurie ca la cat de mare a fost fileoiul meu, mai ramane si de pranzul de la servici de azi.

Read Full Post »

Adica ne pregatim de Craciun mancand chestii cat mai usoare in cele cateva zile ramase. Sau si mai bine, nemancand nimic.  Ca stiu eu ca de duminica incolo vom sparge orice norma. Asa ca imi facu mie cu ochiul bucatoaia asta de pesteleu si il cumparai si il gatii atat de simplu ca nici nu prea am ce sa scriu. Dar sa va spun totusi ce si cum am folosit:

– una bucata file de somon

– 2 catei de usturoi

– 2 linguri de ulei

– cateva linguri de apa

– sare

– 2 feliute de lamaie

Aici e totul simplu: am prajit somonul in tigaita unsa cu ceva ulei. Iar somonul l-am uns cu ceva mirodenii pentru peste.

Am frecat usturoiul cu putin ulei, sare si am adaugat apa.

Am taiat cele 2 feliute de lamaie.

Am pus pe farfurie si am mancat. Fara usturoi, avem ZERO carbs, cu usturoi cred ca avem maxim 5. Deci se poate manca fara absolut nici o grija. Si mosu din poza este foarte fericit ca in sfarsit poa’ SA VINAAAA!!!!

 

Read Full Post »

Aceasta reteta a fost somehow low carb tocmai pentru ca la momentul gatelii am avut pofta de crusta aia crispy de pe un snitel. Si drept urmare am folosit si putin pesmet la prajeala pestelui. Dar voi puteti sa fiti cuminti si sa renuntati la el. Sau daca muriti de pofta cam cum ma simteam eu atunci, va puteti delecta linistiti. Masuratoarea mea a aratat (adica vreau sa spun ca mi-am cumparat in sfarsit cantar de bucatarie) ca am folosit doar 10 grame de pesmet. Ceea ce este extrem de putini, sa fim rezonabili. Chiar am citit recent ca in dieta low carb trebuie sa mentii un aport de 0-50 grame carbohidrati pe zi. Si cum eu mai mereu tind spre zero, mi-am permis acest rasfat. In ceea ce priveste morcovul din amestecul de legume, a fost dat deoparte si aruncat direct la gunoi fara a sta prea mult pe ganduri.

Oricum ar fi si orice ati arunca, eu am folosit urmatoarele:

– 2 bucatoaie filet de somon babane, rosii si frumoase

– un ou

– 10 grame pesmet

– ceva unt pentru prajeala

– o conserva amestec de legume cu mai multe dar in principal morcov, pastai de fasole si mazarica. Cam 200 de grame avea si daca imi amintesc eu bine, scria ca are cam 8 grame carbohidrati pe suta de grame.

Asta e mancare de lenesi. Ca le ai pe toate aproape gata facute, tu mai trebuie doar sa pornesti cuptorul. In fine, nu am inceput direct cu cuptorul caci am vrut sa prajesc intai pesteloiu’. Si am batut un ou, am intins pesmetul intr-o farfurie intinsa, am dat pestele prin ou iar apoi prin pesmet. Am pus acel ceva unt la topit in tigaita si cand acesta facea sfar sfar, am pus bucatoaiele de peste. Pe rand ca sa le putem tine sub observatie atenta. Nici nu statui foarte mult pe ganduri caci nu vroiam sa le prajesc de tot ci doar un pic la suprafata.

Restul e si mai simplu. Am intins tot amestecul prezent intr-o tavita, am pus pesteloiul peste el si taca paca la cuptor sa se faca bine bine de tot acolo la caldura relativ mare. Cam 10 minute si cu asta basta.

Fiind doua portii, facem calculul per portie: pesmetul are (ohoho) 72 de grame carbs per suta de grame. Fiind vorba de 10 grame si doi pesti, estimam un maxim de 4 carbs per bucata filetata. Amestecul are sa spunem 8 grame per farfurie si uite asa o cina/pranz de 12 grame carbs.

Read Full Post »

Desi pestele ar trebui sa apara cel putin de 3-4 ori pe saptamana in dieta mea, recunosc ca nu sunt un mare fan al lui. Dar cel putin o data pe saptamana, incerc sa il includ. Problema e ca nici nu prea stiu cum sa il gatesc – adica mai mult de a-l praji sau a-l pune la cuptor la un loc cu alte legume, nu prea stiu ce si cum sa il fac. Dar ma documentez temeinic in aceasta directie si iata cu ce minunatie am iesit acum la rampa. Ce imi place mie cel mai mult cand citesc despre peste este acea fraza care spune cu cat e pestele mai gras, cu atat mai bine.

Ingrediente:

– 2 bucati file de somon

– anghinare conserva

– un praz (se plictisea si el prin frigider)

– un ardei galben (la fel, se plictisea)

– cam 50 de grame unt

– o jumatate lingurita mustar de dijon

– 2 linguri smantana lichida

– un picut patrunjel tocat

– zeama de la o jumatate de lamaie

– sare si piper, dupa caz

Am inceput ca spalatul, curatatul si tocatul prazului. Anghinarele astea sunt niste chestii noi pentru mine. Am auzit eu ca sunt foarte bune (pe pizza, de exemplu) si am zis sa le incerc si eu. Intr-una din zilele mele de shopping am vazut o conserva cu astflel de anghinare si am infascat-o rapid mai ales ca vazui ca are extrem de putini carbohidrati – adica vreo 8 pentru 100 de grame. Mai ma uitati si eu in stanga si-n dreapta despre cum as putea sa il gatesc si m-am hoatarat sa il gatesc eu cu peste. Nu ma intrebati cum am ajuns la aceasta concluzie caci nu stiu.

Asadar, am taiat rotunjel prazul, fasiute anghinarele si marunt marunt ardeiul. Si le-am pus pe toate la calit in cele 50 de grame de unt si putina sare. Cam vreo 10 minute le-am lasat la calit, pana s-au inmuiat un pic prazul si anghinarele.

Intre timp am preparat si un sos minune cum vazui eu pe la alte case ca se face. Intr-un bol am pus cele 2 linguri de smantanica (nelichida de data asta), mustarul de dijon (jumatatea de lingurita e arhisuficienta caci acest mustar are o aroma foarte puternica), zeama de lamaie, patrunjelul si putina sare. Si am amestecat totul cu o lingurita si am degustat si iar am amestecat si iar am degustat si iar am amestecat si m-am oprit din degustat ca sa mai am ce sa mai pun si in mancare. Super bun.

Cand legumele au fost consierate a fi suficient de moi, fara a fi total fierte, le-am asezat frumos in tava de iena, peste ele am pus file-urile de somon si peste toate am turnat uniform sosul. Si binenteles, destinatia finala, la cuptorul preincalzit la 200 de grade pret de 20 de minute. Pestele se face foarte rapid asa ca nici nu l-am mai testat. Incep sa ma bazez pe calitatile mele culinare neinascute dar incercate din greu in ultima perioada. Si cam asta e tot. Le-am scos din cuptor, le-am aranjat frumos in farfurie ca sa dea bine la poza, alaturi de ceva salata de varza rosie. Anghinarele au fost bunicele – un pic amarui dar acea amareala placuta. Probabil ca si in toate combinatia de gusturi si nebunii s-a mai pierdut din adevarata lor valoare. Nu stiu daca am sa o mai folosesc caci nici nu prea m-a convins.

Sa imi numar acum carbohidratii. Conserva era de 200 de grame dar pentru ca era multa zeama si putine anghinare, cred ca putem sa ne limitam doar la 10 carbohidrati pentru toata mancare. In farfuria mea am pus un sfert din toate legumele – deci cam 2 carbohidrati aici. Ardeiul gras are 6,2 grame pe suta de grame. Deci mai adaug inca 3 cu bataie. Prazul are la fierbere 7, 62 carbohidati pentru 100 de grame. Cred ca prazul meu a avut mai mult de 200 de grame, deci cam 15 pentru toata mancarea, cam 4 pentru portia mea. Varza rosie are 5,6 carbohidrati – eu cred ca am avut vreo 50 de grame in farfurie – deci inca 3 sa spunem. Si acuma, un total per portie il aproximam la 13, dar cu bataie, pentru siguranta , o incadrez la categoria de 15 carbohidrati (mai mult din cauza mustarului de dijon).

Read Full Post »