Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘patiserie’

Sa nu-mi sariti in cap ca sunt pateuri si ca nu avem voie pana nu terminati de citit. Da, faina e interzisa, deci da, si pateurile dar veti intelege imediat ce si cum. Ma incurcam eu rau de tot de o foaie de coca ce statea prin congelatorul meu mic de ceva vreme; era acolo de pe vremea cand nu eram fan low carb. Si sincer m-am infipt in ea cu gandul sa o arunc. Dar inainte de a o arunca, imi aruncai curios privirile peste valorile ei nutritive. Si citii cu stupoare ca o portie din acea umila foaie de coca de patiserie, in greutatea ei infima de 38 de grame, avea (numai!!!) 3,1 grame carbohidrati. Apoi asa ceva trebuie folosit cu ceva delicios, nu? Asadar, mersesei iar la cumparaturi.

Ingrediente (pentru 9 pateuri mai mult decat zdravene):

– 300 grame de spanac

– 100 de grame de branza mea cea de toate zilele, in acea zi s-a nimerit sa fie ricotta

– 3 legaturi de ceapa verde (eu am mai pus si o jumatate de ceapa rosie pentru ca mi s-a parut insuficienta ceapa mea verde)

– 2 catei de usturoi (sa le spunem si noi asa chiar daca nu stim de ce)

– 2 oua (unul pentru umplutura, unul pentru uns pateurile)

– 1-2 linguri ulei de masline

– sare (si fara piper, in cazul meu)

– susan

Am inceput cu a toca marunt ceapa verde pe care am pus-o la calit in uleiul de masline, intr-o tigaioaie mare de data asta. Una mare pentru ca in ea voi adauga spanacul care la inceput este mare si mult iar la sfarsit te alegi si tu cu o mana. Dar ca sa fie loc suficient pentru toata lumea, am ales tigaoaia mare si greu de manevrat. Am taiat feliute si usturoiul si l-am adaugat si pe acesta la calit. Am spalat bine de tot spanacul, l-am curatat de codite, am rupt frunzele cele mai mari in doua-trei, dupa caz, si le-am pus si pe ele toatele, voluminoase cum sunt la calit la un loc cu ceapa si usturoiul. Cam 5-10 minute dureaza tot procesul de calire iar aici nu mai este nici un test. Spanacul scade atat de mult in volum si se face asa mic mic si pitic ca te sperii ca daca nu il scoti acum din tigaie, o sa dispara cu totul. Ca sa nu vi se arda sau lipeasca ingredientele in timp ce se calesc, mai adaugati din cand in cand cate un picut de apa. Dar mare grija ca la final apa e bine sa se fi evaporat si sa ramaneti cu o umplutura destul de consistenta.

Am scos cea mai ramas din compozitia mea intr-un bol si am lasat-o cam 5 minute sa se racoreasca ca prea se infierbantase toata. Am amestecat un ou in compozitie si am pus si suta de grame de ricota.  Am amestecat eu acolo totul si gata umplutura.

Am intins foaia de coca, si am taiat 6 patratoaie imperfecte pentru ca atata m-am gandit eu ca imi incap in tava mea (si nu m-am inselat). Cu restul, va spun eu mai tarziu ce am facut, rabdare ca nu dau turcii. Am pus o lingurita sanatoasa de compozitie in centru si le-am impachetat in forma de triunghi. Ca sa fiu sigura ca nu mi se desfac si nu imi fuge compozitia prin tava, am presat marginile pateului cu varful unei furculite. Am aranjat frumos pateurile in tava in care pusesem si o hartie de copt ca sa nu mi se lipeasca, am batut un ou si le-am uns pe toate cu el si am presarat cat mai mult susan deasupra. Am bagat tava in cuptorul incalzit la 200 de grade vreo 20 de minute. Toate rumenite si aratoase, le-am scos intr-o stare excelenta si cu compozitia still inside.

Dupa cum spusei, pentru ca imi ramasese si ceva compozitie si ceva coca si pentru ca asa ceva nu se poate arunca, am pus intr-o craticioara mica mica de tot o jumatate din coca ramasa, restul de compozitie si deasupra cealalta juma de coca. Craticioara am uns-o cu un pic cu ulei ca sa nu mi se lipeasca coca la copt. N-am mai copt-o atunci caci erau suficiente pateuri. Am bagat-o la frigider pentru a doua zi. Dar ceea ce vreau sa spun este ca se poate face la fel de usor si ca o placinta in loc de pateuri. Este mai putin laborios si rezultatul delicios este acelasi.

Ce sa mai calculez la numarul de carbohidrati ca nici nu am ce. Coca se pune cu cele 3,1 grame de carbohidrati. Spanacul fiert are infimul 2,1 carbohidrati la 100 de grame. Nu credeam ca o sa pot adauga un fel atat de bun la categoria de 15 grame carbohidrati. La cele 3 bucati pe care le-am mancat eu, ar fi un maxim aport de 17 carbohidrati. Deci daca le faceti acasa si stiti clar ce si cat contine, iaca ce minunatie de patiserie low carb aveti voi colea de impresionat papilele voastre gustative. Credeti-ma, nu arata numai bine, sunt absolut delicioase!!! Si merg oricum: reci, calde, incalzite… mai putin fierbinti (cum m-am infipt eu in primul – this is noooo good)

Advertisements

Read Full Post »